नसा दयेकेज्या

Food preparation at the Naval Air Station, Whidbey Island, Washington state

A man cooking in a restaurant kitchen, Morocco

नसात्वँसा दयेकेगु ज्यायात नसा दयेकेज्या धाइ। नसा दयेकेगु थाय्यात भुतु बाय् भुतुलि धाइ।

नसाज्वलं

मनूखं नइगु नसात्वँसा थीथी मां व पशुं वइगु या।

मां

थीथी स्वाँमा-सिमा घाँय् आदिया थीथी कुचातेत नसाया कथं छ्यलेछिं। दसु

• सिसाबुसा नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा: बःसिमा, तःसिमा, सन्त्रासिमा, आमासिमा, अं-मा,अम्बः-मा,कताबसि-मा, कसू-मा (Osmorhiza?), कंसि-मा (Pineapple), कःबसि/कःपासि, क्वंपासि (Celtis), चाकुपाउँसि (कालज्यामीर), चाकुसि/चाक्सि (Sweet lime), चिकंसि (वा चिचा कँसि), ख्वर्पानि (Apricot), स्याउ, स्यांगुलि (Chestnut), पासि, फाकुसि (Persimmon), भ्वगत्या, म्वाय्, ल्हुसिपु, इसि, माकःफ्वंसि, फ्वंसि (Jack fruit), नँइँक्या
• गंकातःगु सि वा मूसि सइगु मा: सूसिमि (काजु), बरां, किसमिस, दाख, ख्वःसिं (Walnut), मखां (मुखां)
• हः नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा (वाउँचा): पाछाइ, तुकं, फकं, म्हेकं, अजःमू (Celery), चसु, पलः, मिचः
• जरा नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा (ग्वःपुसा): सकि (फकं), आलु, चाकुहि (Sweet potato)
• स्वां नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा: गुलाफ, क्यामोमिल
• सिमा-दं नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा:तुमा, पंमा, दालचिनि, कंमा (नापालेसया कथं अमेरिकाय् नइगु)
• कि नसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा(बुलि): जाकि, छ्व, तछ्व, ओट, कःनि, दुसे, फाकुहुचा (Buckwheat)
• त्वंसाया कथं छ्यलीगु कुचा सइगु मा: च्यामा, कफिमा
• नसामां पिकाइगु चिकं त्वंसाया कथं छ्यलीगु मा:तुकं, सनफ्लावर, अलःमा
• बूबः सइगु मा: कय्‌गू, चिग्वः कय्‌गू, तग्वः कय्‌गू, भुति, तुयू मुस्या, चाना, तुयू सिम्पु, माय्, पःमाय्, मू, ह्याउँ भुति
• नयेज्यूगु घाँय्, घाँय् चिधंगु जूगुलिं हः व दँ नितां नयेछिंगु: नवःघाँय् (Mint), धनिउ वा धनियाँमा (Coriander)
• छुसा बुइगु मा: ईका (सर्स्यू), मल्ता, एला, धनिउ (धनिया, Coriander), पःका (रायो), पालु, लवं (Clover), लवंत्वाच्चा (Cinnamon bark), लाभा Garlic (दसु:येय्‌भिलाभा), हलू, हाम्वः (Sesame)
• माया दं क्येला पिहांवइगु तियात गंकाः दइगु नसा (चिनी): तु

दयेकीगु पहः

नसात्वँसा थीथी कथं दयेकेछिं। नेपालभासय् नसात्वँसा दयेकीगु थीथी खँग्वः थथे दु:

• काये (distill, दसु: अय्लाः काये)
• काले (sauté ?, दसु: खेँय् काले)
• क्यले (roll)
• क्वयेके (burnish ?, मल्ता क्वेके)
• खुने (दसु केँ खुने)
• च्याके (मि छ्यला याइगु नसाज्या)
• छुये (barbeque/grill दसु छ्यातःगु ला बाय् छोयला)
• तातु याये (snack ?, भतिचा नयेगु ज्या)
• ताये (दसु सासिमि/सुसि/पोकेया न्या तायेगु ज्या)
• ताःलाके (दसु भ्वय् ताःलाके, यक्व मनूतेत नकेतः याइगु ज्याझ्वः)
• त्यने (दसु: प्वक त्यने)
• त्याये (mince)
• थुये (दसु जा थुये)
• दयेके (क्वाः आदि नसाः पहः)
• दायेके (boil)
• ध्वःखने
• निये (grind, दसु: माय् निये)
• पुके
• प्वले (peel)
• फिये (ferment)
• बुके (मि छ्यला दयेकीगु नसाः बाय् ताःई तक सिसायात पाउंगु निसें चाकूगु सवाः हिलेगु ज्या)
• मने
• लुये (pour, दसु: अन्तिं सलिंचाय् अय्ला तयेगु ज्या)
• ल्हुये (process, दसु: बजि ल्हुये)
• वये (दसु थ्वं वये)
• वाले
• सयेके (बुंइ सिसा, ल्वसा/तरकारी आदि बुइकिगु ज्या)
• सिये (fry)
• ह्वाये
• हियेके

स्वयादिसँ

• नसात्वँसा