भारतीय नसा
भारतीय नसा भारतीय उपमहाद्वीपया विविध क्षेत्र व तजिलजि पाखें वःगु नसा खः। भारतीय नसा थःगु मसला व थीथी जडीबुटीया जटिल छ्यलाया निंतिं हलिं न्यंकं नांजाः। भारतया भूगोल, धर्म, व इतिहास कथं नसा-त्वँसाय् तःधंगु विविधता खनेदु। यक्व अपवाद दःसां उत्तर भारतय् छ्वःय् आधारित नसा (रोटी, नान) व दक्षिण भारतय् जाकिइ आधारित नसा (डोसा, इडली) अप्व छ्यली। भारतीय नसाय् हलू, जी, धनिया, लाभा, पालु, मल्ता, ल्वाङ, व सुकुमेल थें न्याःगु मसालात छ्यलाः "करी" दयेकी। भारतय् "शाकाहारी" नसाया तःधंगु परम्परा दु, विशेष यानाः हिन्दु, जैन, व बुद्ध धर्मया प्रभावया कारणं। यद्यपि, तन्दुरी चिकेन, बटर चिकेन, व बिरियानी थें न्याःगु लाया नसा नं तसकं लोकंह्वाः। मुगल साम्राज्यया प्रभावं "मुगलाई नसा" विकास जुल, गुकिलि घ्यः, क्रिम, व गंगु सिसा (मुसि) छ्यली। दक्षिण भारतीय नसाय् नइँक्या व "करीया हः" (Curry leaves) अप्व छ्यलि। "केँ वा दाल" भारतीय नसाया अभिन्न अंग खः। भारतय् "स्ट्रीट फूड" (Street food) वा सडकया नसा, गथेकि पानीपुरी, समोसा, व चाट तसकं नांजाः। भारतीय नसाय् चाकूगु मिठाइया नं तःधंगु महत्त्व दु, गथेकि "गुलाब जामुन (लालमोहन)", "जलेबी (जेरी)", व "बर्फी"। भारतीय नसाया सिद्धान्त आयुर्वेदनाप नं स्वानाच्वंगु दु, गन नसायात सात्विक, राजसिक, व तामसिक धकाः ब्वथलातःगु दु। "थाली" भारतया परम्परागत नसा ब्वइगु पहः खः, गन छगू हे तःधंगु देमाय् चि-चिधंगु कचौराय् थीथी नसा तइ।
मू नसात
[सम्पादन]- मरि: नान, चपाती/रोटी, पराठा, पुरी, भटुरा।
- जा: बिरियानी, पुलाउ, खिचडी।
- करी/सब्जी बाय् तरकारी बटर चिकेन, पालक पनीर, छोले, दाल मखनी, रोगन जोस, आलू गोभी।
- दक्षिण भारतीय: डोसा, इडली, साम्बर, वडा, उत्तमपम।
- स्न्याक्स/स्ट्रीट फूड: समोसा, पकोडा, पानीपुरी, भेलपुरी, पाव भाजी।
- मिठाइ/डेजर्ट: गुलाब जामुन, खीर, जलेबी, रसमलाई, गाजर हलुवा।
- त्वँसा: लस्सी, मसाला च्या।